Minden egyes személy és család története szervesen illeszkedik abba az egészbe, amit történelemnek nevezünk. Formálói városunk történetének, hozzáadva olyan értékrendszereket, a magánszféra, az egyéni látásmód, az adott korszak korszellemén keresztül, amelyek példaértékűvé teszik ezeket az életpályákat. Nem vitás, hogy a Caflischok is ehhez a körhöz tartoznak, a polgárkori fejlődés legtermékenyebb időszakában megjelenve városunkban. Ami megragadott ebben a rendkívüli pályaképben, hogy a gyakori egyéni tragédiákon felülemelkedve a személyes áldozatvállalást sem nélkülözve tudtak hosszú évtizedekig Pécs legkedveltebb, országos hírű üzleteként fennmaradni. Egy teljesen új szakterülettel is megismerkedhettem, kellemes utazást téve az édes illatok és finom ízek világában. Rádöbbenve arra is, hogy milyen erős kitartásra volt szükség, hogy ezek az illatok és ízek valóban édesek és finomak legyenek. Számomra mindezek mellett nemcsak cukrászda-, város-, vagy családtörténet ez a szokatlan kalandozás, hanem mindezek ötvözete.

Tartalom

LECTORI SALUTEM!
AJÁNLÁS
Előszó
A cukrászat megjelenése és jelentősége
Pécs első cukrászdái és a Caflisch-féle ház
Caflisch Kristóf útja, vándorlásai pécsi letelepedéséig, Graubünden tartomány szerepe az európai cukrászat fejlődésében
A cukrászda és családja megalapítása
Levelek az óhazából
Út az elismertséghez
A Caflisch cukrászda
Belépés a Caflischba
A cukrászműhely
Konkurencia, harc a vásárlók kegyeiért
A cukrászda működése és termékei
A Caflisch cukrászremekei
A cukrászda államosítása
A Caflisch cukrászda újjászületése
Epilógus
Mellékletek:
Caflisch Kristóf közvetlen fel- és lemenőinek leszármazási táblája 1809-1996
A Caflisch ház tulajdonosai és bérlői (1695-1988)
Caflisch Kristóf tanuló és vándorévei (1852-1868)
Özvegy Caflisch Kristófné nyilvántartása a magyarországi cukrászdákról
Özv. Caflisch Kristófnéval készített riport a Pécsi Napló 1936. július 12-i számában
Részletek dr. Murányi (Caflisch) Iván visszaemlékezéseiből a családja eredetéről és a Caflisch államosítását megelőző és követő éveiről
A Caflisch cukrászda államosításakor felvett leltár
A Caflisch cukrászda receptgyűjteményéből
Rezümé
KÉPGALÉRIA - Fényképek és dokumentumok a Caflisch családról és a cukrászdáról

Oldalszám: 238

Kiadási év: 2010